同一块砧板切完肉再切水果，是因为厨房里最顺手的就是那一块，水果又只是切几下。两块板要洗两次，看起来费水，水果的清香还会让人觉得板子也跟着干净了。
给肉留一块板，给水果留另一块，颜色或形状要差得很明显。切过肉的那块，刷热冲干净之前，不再拿来切水果。水果板只切水果和可以直接吃的东西。两块板用完都要洗，但它们从一开始就不叠在一起。
肉的刀痕里会留下碎屑和气味，水果是洗过后直接入口的。分开，是让直接入口的那一块没有机会碰到肉。靠后来冲洗同一块板，很容易在忙的时候被省掉，水果就已经切完了，气味还留在刀痕里。
买很多块板，每样食物一块，最后都堆在水槽里不洗，就分得太细。两块板叠着放，用的时候会拿错。两块就够。分开放，洗完竖起来，下一次不会抽错。不要用切过肉的板只擦一擦就切水果。
水果板挂在另一个钩子上，手去切水果时，路径和肉板不同。不同的位置比提醒更可靠。洗的时候也分两个位置晾，不要洗完又叠回同一格。
吃水果时看还有没有肉的气味，两块板是不是还分得开。不再带出肉味，肉板也不会拿去切可以直接吃的东西，这个分法就成立了。若仍会拿错，就把水果板换成完全不同的颜色，远看就能分开。